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大豆のミネストローネ

「大豆のミネストローネ」は、植物性たんぱく質が豊富な大豆に、動物性たんぱく質のボンレスハムを使って作ります。

ボンレスハムはモモ肉から骨を抜いて加工をしたものです。
ロースハムよりもキメが細かく脂肪分も少ないので、ダイエットの時にぴったりです。

これに口あたりが柔らかな大豆を合わせて、美味しく仕上げます。

サンドイッチなどにも今後はロースハムよりもボンレスハムを使ってみるといいですね。

おすすめダイエットメニュー 大豆のミネストローネ レシピ

材料(2人分)

・ボンレスハム・・・30g
・大豆(ゆで大豆缶などの下ゆで済みのもの)・・・1/4カップ
・トマト(水煮)・・・1/2缶
・人参・・・1/3本
・玉ねぎ・・・1/4個
・グリーンピース・・・大1
・セロリ・・・1/2本
・スープ・・・1と1/2カップ(固形スープの素1/2個を溶かしておく)
・ローリエ(あれば)・・・1枚
・パセリ・・・少々
・オリーブオイル・・・大1
・塩、こしょう・・・少々

下ごしらえ

・ボンレスハムは1cm角の色紙切りにする。
・人参は皮を剥いて、セロリは筋をとる。それぞれ1cm角に切る。
・玉ねぎはみじん切りにする。

つくり方

1)鍋にオリーブオイルを熱し、ボンレスハムと玉ねぎを3〜4分程度よく炒める。
2)1にスープとトマトを汁ごと加えて、ひと煮立ちさせる。
3)残りの野菜を加えて煮る。丁寧にアクをとりながら、パセリ、ローリエも加えて、中火で5〜6分ほど煮る。
4)大豆を加えて、弱火で10分煮る。最後に塩、こしょうで味をととのえたら出来上がり。

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簡単ダイエット成功の秘訣は「低下カロリーの食事」と「効果的な運動」を併用すること。
どちらかだけを頑張ってもなかなか上手くダイエットできないことが多いです。
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